A fogyasztói igény gyorsan fejlődik az élelmiszer- és italágazaton belül. A „természetes és tiszta” termékek megatrendje a borászatot is érinti. A fogyasztók azt akarják, hogy a borászok minimalizálják a hozzáadott termékek, például a tartósítószerek használatát. Ez egyértelműen vezető szerepet tölt be világszerte a borágazatban az alacsonyabb kéntartalom és a kénmentes borok fejlesztése terén. A fogyasztói igények és az új technikai ismeretek együttese lehetővé tette mára: a kénmentes borkészítést.
Innovatív megközelítésünk segít a borászatoknak megfelelni a fogyasztói igényeknek
A folyamatos kommunikáció a világ borászaival, valamint piackutató csapatunk tevékenysége segítette a közelmúltban tett erőfeszítéseket, hogy hatékony megoldásokat találjanak a borászok számára a főbb kérdésekre, többek között: Hogyan csökkentsük a szulfitokat (SO2) a borkészítésben?
Chr. Hansen a kezdetek óta részt vesz a borokban a kén helyettesítésére irányuló törekvésben. Nemrégiben megjelent a „Hogyan készítsünk nagyszerű borokat kén nélkül?” című sikerkönyv, ami nagyon határozottan kijelenti: a nemkívánatos mikroorganizmusok fejlődése elleni küzdelemben a legjobb módszer a Chr. Hansen által kifejlesztett VINIFLORA® termékcsalád jól ismert, biztonságos és nagy koncentrációjú mikroorganizmusainak alkalmazása.
A kénmentes borok készítésének sikerének titka az, hogy egyértelműen felmérjük, miért használnak ként a borkészítés során, és ezt a műveletet természetes megoldással helyettesítjük.
Nos, tervezi már, hogy indít egy új kén mentes bor szelekciót? A Chr. Hansen helyi borszakértői támogatják Önt ezen az úton – lépjen kapcsolatba velünk.
