A CHY-MAX® Supreme – jobb funkcionalitással és megnövelt hozammal segít a sajtgyártóknak és feldolgozóknak a vásárlói igények kielégítésében, a nagyobb kereskedelmi megtérülés érdekében.
A tejipar létfontosságú szerepet játszik a globális élelmiszeripar rendszerében, mivel világszerte alapvető tápanyagokat biztosít az emberek számára. Azonban, mint minden iparág, a tejtermékek gyártása sem mentes a kihívásoktól. A tejipari gyártók előtt álló legfontosabb feladat a termelékenység növelésének igénye, a magas szintű minőség megőrzése és a fenntarthatósági menetrend betartása mellett. Ugyanakkor, a ma jellemző elfoglalt életstílus miatt a fogyasztók egyre nagyobb igényt támasztanak a kényelmi termékek iránti igényhez vezetett, ami megkívánja a sajtok funkcionalitását. E kihívások megoldására az alvasztóenzimek új generációját fejlesztették ki, melyek segítenek a sajtgyártás hatékonyságának javításában.
A CHY-MAX® Supreme a Chr. Hansen magas tisztaságú, fermentációval előállított kimozin enzimjeinek legújabb generációjához tartozik, mely a piacon kapható legpontosabb és legkiválóbb koaguláns. Úgy tervezték, hogy javítsa a sajtkészítési folyamat termelékenységét és fokozza a sajt funkcionalitását.
Jobb sajtok alacsonyabb költséggel
A CHY-MAX® Supreme precíz teljesítménye lehetővé teszi a sajtkészítők számára:
Megnövelt
hozam
A CHY-MAX® Supreme
rendkívül hatékony a tejfehérje lebontásában, ami a piacvezető koagulánsokkal
összehasonlítva akár 1%-kal magasabb kihozatalt eredményez, az aromára,
funkcionalitásra vagy a savó minőségére vonatkozó kompromisszumok nélkül. Ez a
megnövelt kihozatal a tejüzemek számára azt jelenti, hogy ugyanannyi tejből
több sajtot képesek gyártani, ami magasabb haszonkulcsot eredményez.
Kiemelkedő
funkcionalitás
A CHY-MAX®
Supreme használata csökkentett proteolízist eredményez, több ép fehérjét és
többféle módon többletértéket biztosít. Először
is, lehetővé teszi a vékonyra szelt és reszelt sajtok nagy sebességgel történő
előállítását, miközben naponta akár 10%-kal több sajt feldolgozását is lehetővé
teszi. Ezenkívül optimalizálja a sajt
textúráját és csökkenti a keserűséget az eltarthatósági idő alatt, ami
meghosszabbítja az értékesítési időt és javítja a feldolgozhatóságot. Ráadásul
a sajt kevésbé ragad, ami kevesebb keményítőt, papírelválasztót és segédanyagot
jelent. A CHY-MAX® Supreme növelheti a sajt eltarthatóságát is, így a termék
tovább maradhat a polcon.
Gyorsabb
termelés
A CHY-MAX®
Supreme a legnagyobb értéket hozza ki erőforrásaiból, a tejből és az időből, ez
a nagy különbség, amit a CHY-MAX® Supreme az Ön számára biztosítani tud.
Gyorsabb és pontosabb alvadás révén több tejet és sajtot dolgozhat fel kevesebb
idő alatt.
Jobb
minőségű savó
A CHY-MAX®
Supreme biztosítja a tejben lévő fehérje lehető legjobb hasznosítását, ami
tisztább savót eredményez. Magas specificitásának köszönhetően több valódi
tejsavófehérjét és kevesebb nemkívánatos fehérjefrakciót tesz lehetővé a
savóban.
Mit tesz a CHY-MAX® Supreme a bolygóért?
A CHY-MAX® Supreme a koagulálószer teljesítményéből származó előnyök mellett a bolygó számára is jelentős változást hozhat. Fenntartható sajtgyártást tesz lehetővé kevesebb erőforrás felhasználásával, például a nagyobb hozam miatt kevesebb tej felhasználásával, valamint a csökkentett gyártási idő miatt alacsonyabb víz- és energiafogyasztással. A CHY-MAX® Supreme használatával a gyártók csökkenthetik az előállítás során keletkező selejtet is, és segíthetnek a fogyasztóknak, hogy kevesebbet pazaroljanak, mivel a sajt tovább eltartható.
A CHY-MAX® Supreme-et egyedülálló tulajdonságai vonzóvá teszik azon tejtermelők számára, akik növelni szeretnék a termelékenységet és javítani a sajt minőségét csökkentett költségek mellett. Ez egy kis változás, amely nagy változást hozhat. Vegye fel a kapcsolatot a Chr. Hansen képviselőjével, hogy együtt becsüljük meg a lehetséges hozamnövekedést és a megfelelő megtakarítást!
